EL FINO QUE PASA AL "AMONTILADO"

Hoy toca hablar del vino AMONTILLADO,una joya dentro de la gama de lo vinos de Jerez.Vino que empieza criandose como un fino y sin saber porque, en un momento de su crianza se emcabeza y pierde su velo de flor,con lo cual a darle el <aire se oxida y adquiere unas tonalidades doradas y ambarina,debido al aire su añejamiento es más intenso y adquiere una mayor acidez,en el aroma destaca el roble y en el paladar, es fabuloso,el sabor intenso de avellana entre otros frutos secos con lo que le da un buen cuerpo.